La Liquirizia è una radice preziosa, conosciuta per il suo sapore dolce e le sue proprietà uniche. Succosi legnetti derivati dall’apparato radicale di questa pianta hanno accompagnato per secoli i carovanieri della Via della Seta, diventando un simbolo di dolcezza, benessere e versatilità.
Famiglia
Fabaceae
Origine
CINA – IRAN
Principi attivi e caratteristiche
La radice di Liquirizia è ricca di composti naturali benefici, tra cui:
• Saponine triterpeniche: Acido Glicirrizico, Acido Diglucuronico
• Flavonoidi e Polisaccaridi
• Monoterpenoidi volatili e Stilbenoidi
Questi elementi rendono la Liquirizia non solo un ingrediente apprezzato per il suo gusto unico, ma anche un complemento ideale in prodotti dissetanti, digestivi ed edulcoranti.
Un processo di selezione accurato
Le radici di Liquirizia importate sono accuratamente selezionate da esperti per garantire la qualità del prodotto finale. Le radici di specie infestanti come la Sophora japonica, nota per contenere Matrine, vengono scartate con attenzione per preservare la purezza e la sicurezza del prodotto.
Utilizzi e precauzioni
La Liquirizia è utilizzata in diverse preparazioni, grazie al suo sapore caratteristico e alla sua versatilità:
• Edulcoranti naturali: per conferire dolcezza a tisane e prodotti alimentari.
• Digestivi e dissetanti: amata per il suo sapore rinfrescante.
Tuttavia, è importante prestare attenzione a eventuali controindicazioni:
• Non è consigliata ai consumatori ipertesi o a chi presenta disagi insulinici, poiché può influire sull’equilibrio di sali minerali nell’organismo.
