Usato in cucina per arricchire di gusto le pietanze, la sua raccolta si deve alle sue virtù rivigorenti e stimolanti del metabolsismo, al beneficio cardiovascolare e alle proprietà antiossidanti e di drenaggio dei liquidi corporei.
Famiglia
Alliaceae
Origine
CINA
Principi attivi
Aliina, Allicina, Composti solforati, Ajoene, Citrale,Saponine steroidee e triterpeniche, Vitamina C e D, Flavonoidi
Curiosità
Si hanno notizie del consumo di aglio da 6000 anni fa, le scritture riportano che fosse incluso nella dieta quotidiana dei costruttori di piramidi per reggere la fatica delle grandi opere egizie.
Controindicazioni
Sconsigliato per soggetti che soffrono di gastrite e infiammazioni del tratto gatrointestinale. I composti solforati sono potenzialmente irritanti per la mucosa gastrica.
