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Scent of quality

In Bauer crediamo che la natura sia il cuore di tutto, la rispettiamo e la conosciamo da sempre.
Bauer è infatti un partner d’eccellenza per competenza, conoscenza e assortimento della lavorazione dei prodotti botanici.

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Le nostre certificazioni

Dalle foglie di Aloe ferox viene estratto un essudato cristallino color smeraldo. Si raccoglie in Sud Africa in realtà sostenibili osservando la normativa C.I.T.E.S., creata a tutela della conservazione di questa imponente pianta succulenta che caratterizza savane e scogliere. È un ingrediente imprescindibile nelle miscele liquoristiche di alcuni noti bitter e digestivi.

Aloe

Aloe ferox

L’anice stellato, Illicium verum, è una specie nativa del Vietnam e della Cina i cui semi vengono utilizzati come spezie. Introdotto in Europa nel XVII secolo, oggi viene coltivato quasi esclusivamente nel sud della Cina, in Indocina e in Giappone. Detto anche anice stellato cinese, è diverso dall’anice stellato giapponese Illicium anisatum, specie non adatta all’uso alimentare perché altamente tossica.

Anice Stellato

Illicium verum

L’arancio amaro è una selezione che cresce in Nord Africa e sul suo versante atlantico. Si distingue da altre varietà per la buccia verde brillante, sottile e pregevolmente aromatica. Il fitocomplesso che caratterizza l’olio essenziale nella scorza lo rende favorevole alla digestione e alla motilità intestinale.

Arancio Amaro

Citrus aurantium della cultivar bigaradia

L’arancio dolce è caratteristico della regione mediterranea. Le sue scorze di un arancione intenso sono componenti irrinunciabili spirits e mocktail che si possono sorseggiare durante l’happy-hour. Si apprezza in aromaterapia per le sue doti distensive e in cosmesi in tonici per la pelle leviganti, purificanti e astringenti.

Arancio Dolce

Citrus aurantium var. dulce

L’assenzio romano è una specie ampiamente ricercata in Europa per la preparazione di Vermouth, bitter e distillati. Il consumo di liquori di assenzio per la loro aromaticità ipnotica e avvolgente si dice abbia ispirato artisti e poeti dell’800.

Il fitocomplesso, ricco di sesquiterpeni e principi amarotonici, stimola la digestione e l’attività delle vie epatobiliari.

Assenzio

Artemisia abstintium

Cinchona calisaya è una specie nativa delle Ande, introdotta in Indonesia e altre regioni tropicali in seguito alla scoperta delle sue qualità benefiche nella lotta alla malaria. Da questa corteccia si estrae il chinico, farmaco in grado di agire sull’agente responsabile delle febbri malariche. Il fitocomplesso della china ha inoltre funzionalità diaforetiche capaci di coadiuvare l’individuo durante gli stati febbrili. Per la ricchezza di principi amari è tra le droghe più apprezzate nell’industria liquoristica per produrre digestivi e vini chinati.

China Gialla

Cinchona calisaya

Come suggerisce il nome, appartiene allo stesso genere della China Gialla, Cinchona calisaya. Il colore rosso mattone della corteccia la caratterizza dalle altre cortecce ricercate nell’industria liquoristica. Come la China gialla è una buona alleata nel trattamento degli stati febbrili e reumatici.

China Rossa

Cinchona succirubra

Sono i boccioli dei fiori di Eugenia cariophyllata, coltivata lungo i tropici per l’impiego come spezia in dolci, vin brulè e carni pregiate. Nel fitocomplesso del suo olio essenziale la concentrazione maggiore è data dal’Eugenolo, un composto fenolico davvero aromatico, dalle proprietà antisettiche che viene anche impiegato come precursore alla sintesi della Vanillina.

Chiodi di Garofano

Eugenia cariophyllata

Dai rizomi di Curcuma longa è ottenuta la famosa polvere dai caldi toni giallo-aranciati che caratterizza molte miscele di curry. La letteratura continua ad approfondire le sue virtù già apprezzate nell’Ayurveda, oggi si studiano i suoi effetti antiossidanti e nella prevenzione alle moderne patologie.

Curcuma

Curcuma longa

Del finocchio in erboristeria viene impiegato tradizionalmente l’achenio, ossia il frutticino che spesso viene confuso chiamandolo seme. Per la sua dolcezza e le proprietà carminative, sgonfianti e benefiche per la digestione è ampiamente consumato per tisane e liquori.

In Italia è tra gli ingredienti aromatici più apprezzati nell’industria di grissini, taralli e nei salumifici.

Finocchio

Foeniculum dulce

La sua radice, raccolta sulle Alpi, è tra le note amare più caratteristiche di bitter e digestivi tradizionali delle Valli montane. Il suo fitocomplesso di secoiridoidi amari favorisce la digestione e la funzionalità epatobiliare.

Genziana

Gentiana lutea

Le bacche di ginepro sono in verità arilli: foglie modificate a protezione del seme di alcune conifere. Per la ricchezza di resine e principi terpenici dall’effetto balsamico è tra i prodotti più gettonati. È alla base dei Gin e presente in molte altre composizioni liquoristiche, ma è anche apprezzatissimo in profumeria dove è amato per le sue note decise e maschili.

Ginepro

Juniperus communis

Gli organi sotterranei di Panax ginseng sono raccolti in Cina. Dalla tradizione cinese è entrato nella composizione di integratori alimentari e bevande calde per le sue virtù tonico-adattogene che sostengono il benessere mentale e favoriscono il transito nei momenti di cambiamento. Sono anche in corso studi per l’utilizzo come prebiotico.

Ginseng

Panax ginseng

Dalle coltivazioni persiane di Isatis tinctoria riceviamo questa polvere pregiata impiegata per secoli nella tintura di fibre dalle tonalità tendenti all’indaco. Sempre più amato come soluzione ecologica nella cosmetica dedicata all’hair care, è tradizionalmente impiegato anche nella tintura delle fibre tessili.

Henné Nero

Isatis tinctoria

Delle radici euro-asiatiche di Glycicyrrhiza glabra si apprezza il caratteristico sapore dato dall’Acido Glicirrizico, un glicoside dal potere edulcorante fino a 50 volte superiore al comune zucchero saccarosio. Si impiega tradizionalmente nell’industria dolciaria, per addolcire tisane e bevande e nei liquori. Per le sue virtù benefiche per la digestione, la funzionalità articolare e delle vie respiratorie è preziosa anche per l’industria salutistica.

Liquirizia

Glycicyrrhiza glabra

L’arillo della noce moscata è la parte più nobile della pregiata spezia originaria delle Isole Molucche e oggi ampiamente coltivata ai Tropici. Il suo olio essenziale caratterizza le preparazioni culinarie ed è ingrediente distintivo nell’arte profumiera. Per il suo aroma è spopolata la richiesta in Occidente alla fine del 1700: gli aristocratici delle corti europee ritenevano che la sua essenza fosse seduttiva e afrodisiaca.

Macis

Myristica fragrans

Dai rizomi delle selezioni di Rheum palmatum var. tanguticum max si ottengono estratti dalle virtù benefiche secondo la Medicina Tradizionale Cinese. In Europa è davvero apprezzato come aroma nell’industria liquoristica. Ha inoltre proprietà digestive, epatoprotettive e purgative.

Rabarbaro

Rheum palmatum var. tanguticum max

Le sommità fiorifere di Filipendula ulmaria sono ricche di Acido Salicilico (precursore dell’ Ac. Acetilsalicilico che ha preso commercialmente il nome dalla pianta come Aspirina). È nota per l’azione antinfiammatoria e antipiretica. L’uso dell’erba è apprezzato tanto per l’uomo quanto nell’allevamento zootecnico.

Spirea Ulmaria

Filipendula ulmaria

I rizomi di Zingiber officinale sono tra i più usati come spezia dal Sud-Est Asiatico. La sua vivace piccantezza data da composti terpenici valorizza salse, verdure e secondi. Disponibile anche candito in cubetti o fettine è uno snack che favorisce la digestione e può anche accompagnare chi patisce durante i viaggi.

Zenzero

Zingiber officinale

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